预算成本和投资收回
西餐行业的通行平均毛利为50-60%，即营业额1000元毛利润可达到600元左右。小吃的平均毛利在50%左右。而饮料的平均毛利则在80%以上。
1、投资预算
序号
项目
费用（元）
内容
1
加盟费
30000
涉及品牌授权、产品开发、经营管理等
2
厨房设备配件
水吧、油炸锅、油烟机、奶茶桶、水池等
3
辅料
桌椅、刀、盘、叉、份盒、量杯等等
4
门头及价目表
以实际费用为准
5
店内装修
水电、吧台、地板、墙面，以实际费用为准
6
房租
年租金，租金可半年一交，减少前期投资
总计
2、成本预算
月费用（元）
日费用（元）
备注
雇员1
2500
83
实际支付1人工资即可
2000
66
水电
1000
33
合计
5500
182
按182元计算日成本
按整体55%的利润计算营业成本
计算：182/55%，则每日营业额330元保本。
注：以下成本皆按雇佣1名员工计算。如家人参与经营，成本更低、利润会更高。
3、日订单预算
类别
人数
品类
汉堡
小吃
饮料
堂吃
40
30
60
网络
20
电话
75
65
105
55
注：实际网络订单会远超30单。
4、利润预算
利润率
日销售量
均价
营业收入
利润
汉堡类
55%
8
520
286
80%
440
352
840
462
单日小计 单位（元）
1800
1100
月度小计：30天 单位（元）
54000
33000
扣除成本日利润：1100-183=917；扣除成本月利润：917*30=27510
营业额无法准确预测，因此数据保守下调---80%
1440
880
43200
26400
扣除成本日利润：880-183=697元；扣除成本月利润：697*30=20910
年度纯收入：20910*12=250920元。保守估计年纯收入在20-35万。
5、投资回报
投资费用
序
金额
项目投资
18000
按全年房租计算
营业利润
第一个月
20910
第一个月促销优惠，纯利润不减营业额高
20910*12=250920
实际利润将高于此数字
250920-180000=70920，因此：项目投资将在8个月左右回收。
