肉夹馍到底有多少种？关于肉夹馍你不知道的冷知识

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。现在，肉夹馍已经冲出陕西，走向全国甚至全世界。

你觉得自己对肉夹馍足够熟悉吧，然而我敢说，你连肉夹馍的分类都说不全。仅在其起源地陕西，肉夹馍的分类就有十种之多。

今天，秦唐久品便为你细数一下肉夹馍的那些事儿，你也可以看看自己最常吃的属于哪一种？

腊汁肉夹馍

这是最为常见也是风靡全国的一种。腊汁肉 白吉馍，馍香肉酥，肥而不腻。腊汁肉色泽红润，糜而不烂。白吉馍外脆里嫩，切到好处的火候讲究“铁圈虎背菊花心”。

潼关肉夹馍

这也是近年来逐渐在全国各地流传开的一种肉夹馍，区别主要在于烧饼的不同，是出炉的千层烧饼，皮薄松脆，像油酥饼。

潼关肉夹馍讲究配食当地特色“鸭片汤”，味道鲜美。

腊牛肉夹馍

这是一道清真美食，常见于西安。讲究热馍夹凉肉，然后配一道辣子汤，就是一顿完美的早餐。

肉臊子夹馍

又称岐山臊子肉夹馍。常见于宝鸡西府，以岐山的肉臊子为主要夹料，特点是肉臊子中放岐山醋。

锅盔牙子

锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方小吃，它实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但是馍更小，更脆。

陕北猪头肉夹馍

这种肉夹馍常见于陕北延安、榆林地区。陕北肉夹馍和关中肉夹馍最主要有两个区别，一是关中选用烘烤白吉馍，而榆林本地就是单纯的白吉饼。其次是肉的区别，陕北流行用葱蒜等调料拌好的猪耳朵、猪头肉夹在馍里